Elevage escargots

Elevage escargots - Devenir héliciculteur

L(élevage d’escargot n’est peut être pas assez développé en France par rapport à la demande croissante en escargots pour la viande ou en œufs d’escargot dont la cuisine, traditionnelle et tombée en désuétude, revient à la mode. 

Mais attention l’élevage escargot est un vrai métier, et un vrai élevage d’animaux vivants. Il faut aussi disposer de place et avoir un vrai projet. L’héliciculture peut rapporter gros (les œufs peuvent se vendre 1600 euros le Kg, et pour la viande : 30000 à 40000 tonnes sont consommées par an, contre 800 à 1000 tonnes produites), mais ne s’improvise pas. 

Il faut apprendre à choisir l’espèce, sélectionner une nourriture équilibrée, humidifier, brumiser, savoir conditionner, voir cuisiner. Dans le même temps, un élevage escargot (sauf hobby) est une entreprise qu’il faut savoir manager comme n’importe quelle exploitation agricole moderne.

Elevage escargots / Héliciculture

Bon week-end à tous mes petits escargots.

Elevage escargots - Héliciculture

Elevage escargots-héliciculture 

Travailler de chez vous en totale autonomie, posséder un cheptel de plusieurs milliers d’animaux

sur quelques mètres carrés, produire de « bout en bout » c’est-à-dire de la phase de la naissance à

celle de la consommation : peu d’élevages offrent ces caractéristiques. Si en plus cet élevage vous garantit un calme absolu …. 

Bienvenue dans le monde de l’héliciculture! Si nous sommes habitués à rencontrer nos charmants gastéropodes au fond de nos jardins, leur dégustation nous réjouit tout autant si ce n’est plus ! La France est grosse consommatrice d’escargots, ce qui garantit à un élevage d’escargots une bonne rentabilité. 

En respectant certaines règles d’exploitation et de commercialisation vous pouvez tirer de cette activité une grande satisfaction et un bon rendement. En suivant la formation « élevage d’escargots » vous apprendrez à mieux connaître l’escargot, son cycle de vie, ses conditions de reproduction. Vous apprendrez également à concevoir un parc d’engraissage et à optimiser les techniques d’élevage et de croissance, le tout dans le respect de la législation agricole.

Educatel - Elevage d'escargots - Héliciculteur

Formation d'héliciculteur à distance.

Devenir éleveur d'escargots-Héliciculteur

Elevage d'escargots 

Elevage escargots

Elevage escargots : Elever ces bêtes à corne est un métier atypique, celui de l’héliciculture.

élevage escargots educatel

C’est aujourd’hui un vrai métier, rentable, d’autant plus que, déficitaire, notre pays importe des

dizaines de milliers de tonnes d’escargots de Bourgogne ou d’escargots turcs. A noter que les

producteurs français élèvent plutôt des « gros gris » (environ 20 g) ou « petits gris »(environ 10 g)

dont l’élevage est réputé plus facile.

La méthode d’élevage, la plus commune en France consiste à assurer la reproduction et le début de croissance des nouveau-nés en bâtiment ou serre "climatisé(e)", puis la fin de la croissance dans des parcs extérieurs. 

C’est une technique mixte entre l'élevage hors-sol, totalement en bâtiment, et l'élevage totalement à l'extérieur qui existent aussi. 

Pour devenir héliciculteur professionnel une formation est nécessaire : Pour s’installer comme exploitant agricole et bénéficier des aides, il faut posséder au moins un diplôme de niveau bac, bac pro agricole

par exemple. 

Cette formation peut se compléter par un BP : il existe un Brevet Professionnel

Responsable d’exploitation agricole option élevage d’escargots qui apporte un complément

notamment sur les normes et règles liées à la transformation. L’élevage est aussi une affaire d’amateurs.